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CUISINE Et si on se lançait dans la pièce montée ?
piece montee gateau choux
Réunion de famille, anniversaire, grande occasion : même en petit comité, la tour gourmande fait son effet !

Depuis le XIXe siècle, elle s’invite dans les mariages, baptêmes et autres célébrations festives. La recette classique de ce qui s’appelle un est constituée de petits choux fourrés de crème et caramélisés, dressés en pyramide conique sur un socle de nougatine. Un tantinet désuet, ce dessert demeure indémodable tant il ravit les yeux, les papilles... et les dentistes !

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